Fleisch: Schweineschulter in Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Das Ganze in eine Schüssel geben und mit Schieferklang bedeckt 24 Stunden marinieren lassen.


Beilagen: Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, die Hälfte auf den Boden einer Auflaufform oder eines Römertopfes legen, Fleisch und Zwiebeln aus der Marinade heben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen, den Knoblauch darüber pressen und mit den restlichen Kartoffeln bedecken.
Majoran und die Hälfte der Petersilie dazugeben. Mit der Marinade und dem restlichen Wein bedecken. 


Die Auflaufform mit Alufolie abdecken oder den Römertopf schließen. Das Ganze ca. 3 Stunden bei etwa 200°C im Backofen garen. 


Dazu Bauernbrot mit Griebenschmalz servieren!

Share Tweet

  - 800 g Schweineschulter
  - 400 ml "Schieferklang" trocken
  - 2 Stück Zwiebeln
  - 1 kg Kartoffeln
  - 2 Stück Knoblauchzehen
  - 2 Zweige Majoran
  - 1 Bund Petersilie
  - Salz, Pfeffer

Kommentare